Rabu, 24 Maret 2010

sandwich smoked beef with chilli cheese




cemilan yang gampang banget dibuat, enak banget loh, dan cantik kan penampilannya,hehe

Bahan :
roti tawar, bakar di teflon
daun selada
chilli cheese yummy + saos sambel botol
smoked beef , bakar diteflon

Penyajian :
letakkan roti tawar,pipihkan,olesi dengan chilli cheese,beri smoked beef, daun selada, dan chili cheese yg dioret2 (halahh bahasanya,hihihi...)
trus gulung deh,beri tusuk gigi, potong-potong, siap disajikan....

Fruit salad





Bahan :

100 gr strawberry, potong dua
100 gr mangga matang, potong dadu
100 gr apel malang, potong dadu lalu rendam di air garam supaya warnanya gak hitam
100 gr anggur merah
250 gr cream cheese Neufchatel yummy
125 gr yoghurt plain
5 sdm madu

Cara membuat :
1. aduk cream cheese Neufchatel dengan madu sampai rata, lalu masukkan buah yang sudah dibersihkan
2. Letakkan diwadah, sajikan dalam keadaan dingin

Chocolate cheese blueberry muffin





Bahan 1 :

150 gr cream cheese yummy Neufchatel
50 gr gula halus
1 telur, kocok lepas
¼ sdt air jeruk lemon
50 gr selai blueberry

Bahan 2 :
150 gr terigu
25 gr coklat bubuk
½ sdm baking powder
100 gr gula pasir
¼ sdt garam
1 telur
100 ml susu cair
50 gr mentega,lelehkan
100 gr coklat masak,lelehkan

Cara membuat :
1. Panaskan oven 180 der
2. Bahan I : kocok cream cheese dan gula halus sampai lembut, tambahkan telur dan air jeruk lemon, aduk rata,masukkan selai, aduk rata , sisihkan
3. Bahan II : ayak terigu ,coklat bubuk ,dan baking powder,tambahkan gula pasir dan garam,aduk rata
4. kocok lepas telur, susu cair dan mentega leleh, masukkan DCC, aduk rata
5. tuang sedikit demi sedikit ke campuran terigu sambil diaduk rata, tuang ke cetakan muffin ukuran sedang yang dialas cup kertas
6. sendokkan bahan I diatasnya
7. panggang selama 25 menit

Tuna Ricotta cheese in puff pastry



ini resep waktu ikutan cooking class yummy di pasar rebo,
enak banget loh, gampang deh, tinggal diaduk sebentar trus diisi dikulit nya deh, cobain yukk....

Bahan :

1 lembar puff pastry (potong 30 pcs) atau bias diganti kulit lumpia
250 gr (1 cup) yummy ricotta cheese
1 kaleng tuna in olive oil
1 butir telur untuk olesan

Cara membuat :
1. campur tuna dan ricotta cheese ,aduk rata
2. letakkan diatas puff pastry lalu lipat membentuk segitiga,kemudian tekan bagian sisinya menggunakan garpu
3. letakkan pada loyang yang sudah diolesi margarin, olesi permukaannya dengan telur
4. panggang dalam oven suhu 190 der selama 25 menit
5. klo menggunakan kulit lumpia bisa digoreng atau dioven
6. angkat dan hidangkan

tips:
kulit pastry harus disimpan di freezer, ketika mau dipakai, kulit pastry harus dalam keadaan lembek, dan direnggangkan sedikit


klo mau bikin kulit pastry sendiri nih ada resep dari chef cahyadi

500 gr tepung terigu protein tinggi
150 gr tepung protein sedang
15 gr garam
90 gr butter unsalted
300 ml air es
500 gr korsvet

Cara membuat :
1. campur terigu,garam ,butter, aduk rata
2. tambahkan air es,aduk-aduk sampai agak kalis, simpan di kulkas 15 menit, keluarkan, tipiskan adonan, taruh korsvet ditengah, lalu lipat seperti amplop, giling 1x, istirahatkan 15 menit (masukin kulkas), keluarkan, giling, lipat dobel, istirahatkan 15 menit, lakukan berulang-ulang sampai 10x??

Yoghurt meatloaf


Bahan :

500 gr daging giling
150 gr sosis,potong setebal ½ cm
20 gr bawang bombay cincang halus
100 ml yummy yoghurt plain
10 gr daun parsley cincang
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 butir telur
3 lembar keju lembaran,untuk toppingnya

Cara membuat :
1. Panaskan oven suhu 190
2. campur semua bahan ,aduk rata dengan tangan atau dengan spatula
3. siapkan loyang loaf sesuai selera yg sudah diolesi mentega atau minyak, tuang adonan , ratakan, beri keju lembaran diatasnya
4. panggang selama 60 menit

Kamis, 04 Februari 2010

Cake tape keju



cake ini enak bgt deh, hubby yg biasanya gak suka cake, malah bisa ngabisin setengah loyang sendiri, hihihi....laper apa doyan :D
thx ya bu fat dah share resepnya...

Bahan:
8 btr kuning telur
6 btr putih telur
250 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
200 gr mentega/margarine
400 gr tape singkong
2 sdm susu kental manis
25 gr keju cheddar, parut.
Cara membuat:
• Haluskan tape, buang seratnya, beri susu kental manis, aduk rata, sisihkan.
• Kocok gula pasir dan mentega hingga pucat, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan tape halus, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.
• Kocok putih telur hingga kaku, tuang kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
• Siapkan loyang muffin, beri kertas mangkuk, tuangi adonan hingga ¾ penuh, taburi keju parut. Panggang dalam oven hingga matang. Suhu 180’C selama lk. 30 menit.

Missisipi mud cake


resep hasil cooking class, ngolesin whip cream nya agak kurang rapih yahh, hihihi... chef nya mau buru2 selese sihh :D
bikinnya ternyata gampang juga, krn jenisnya semi brownies, cobain yukkk...

Bahan :
150 gr DCC, potong-potong
200 gr mentega
300 ml air kopi, dinginkan
¼ sdt baking powder
1/8 sdt garam
300 gr gula pasir
3 telur
275 gr terigu
100 gr kelapa parut kering (gak pake)

Filling :
100 ml krim kental / fresh cream, kmrn pake vivo topping
50 gr brown sugar
50 gr mentega
100 gr DCC potong-potong
100 gr almond , panggang, cincang
25 gr marshmallow, dicincang
2 kuning telur kocok lepas

Topping : Fresh cream dimixer

Cara membuat cake :
1. Oles 2 loyang kotak 20 cm, tinggi 4 cm dengan margarine dan alasi kertas roti
2. tim DCC, mentega, air kopi, baking powder, garam sampai leleh. Dinginkan
3. kocok telur dan gula speed tinggi sampai putih , gak usah sampai kental (hasil akhir adonan masih cair), masukkan terigu, dan kelapa parut aduk rata.
4. tambahkan campuran DCC, aduk rata, oven 180 dc selama 30 menit


Filling :
1. tim krim kental, gula, DCC dan mentega hingga mentega leleh , masukkan kuning telur (jangan sampai matang)
2. Tambahkan kacang cincang dan marsmallow, aduk rata, masukka kulkas, diamkan sampai kental (kalau mau mixer dulu supaya mengembang

Finishing :
Ambil 1 lembar cake, olesi dengan filling, tumpuk sampai habis, olesi dengan whipping cream kocok, hias dengan coklat

Rabu, 03 Februari 2010

lasagna bolognaise



abis ikutan cooking class nya salah satu produk elektronik, chef nya emang ahli nya masakan italy, so pasti enyak bgt nih lasagna... bisa juga diganti sama spagetti, tinggal diganti aja lasagna pastanya...

Bahan :
250 gr lasagna pasta
250 gr mozzarella parut (gak pake)

Bahan saus Bolognaise :
500 gr daging cincang
250 gr wortel, potong dadu
250 gr bawang bombay, potong dadu
250 gr batang seledri, potong dadu
100 gr bawang putih cincang
250 gr tomato paste
50 gr garam
50 gr lada hitam bubuk
100 ml kaldu sapi
2 lembar bayleaf / rosemary / daun salam
2 gr daun basil kering
2 gr daun oregano kering

Bahan saus Bechamel / saus putih :
200 ml susu cair
1 sdm mentega
2 sdm terigu
10 gr pala bubuk
10 gr garam
10 gr lada putih

Cara membuat :
* bahan saus daging :
tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum,
masukkan wortel, batang seledri, bayleaf, basil dan oregano, tumis hingga matang
masukkan daging dan tomato pasta, aduk kembali hingga berubah warna
terakhir masukkan semua bumbu

* Bahan saus bechamel :
Lelehkan mentega/margarin, masukkan terigu, aduk. Tuangi susu sambil terus diaduk di atas api kecil agar tidak menggumpal. Masukkan garam , lada dan pala, aduk rata, angkat.

Panaskan oven 180 dc, siapkan pinggan tahan panas ukuran 15 x 25 cm, olesi dengan mentega. masukkan 1 lembar kulit lasagna, rapatkan. masukkan daging, ratakan diatas
kulit lasagna, lalu masukkan saus bechamel diatas daging , ratakan

lakukan hal yang sama seperti diatas hingga 3 lapis, untuk lapisan paling atas taburi dengan keju mozarella parut

panggang selama 25 menit, 180 dc, dinginkan dulu, baru dibalik dan dipotong2
sajikan dengan saus sambal

Kamis, 14 Januari 2010

Itiak lado hijau








dapet resep dari ibu mertua, resep andalan beliau, cobain deh, TOP bgt dehhh, hehe

Itik lado hijau

Daging itik dilumuri jeruk nipis, garam dan sebagian bumbu halus

Haluskan :
80 cabe hijau (sesuai selera)
8 bawang merah
6 bawang putih
Laos giling 2 sdm
Ketumbar 1 sdt
Jahe 1 ruas jari


Tumis bawang merah , bawang putih sampai harum, lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi, lalu masukkan air 3 gelas, masukkan itik , rebus sampai itik empuk, lalu masukkan asam kandis 1.

masakan yang dah jadi malah lupa di foto :D

Rabu, 25 November 2009

Melt Snow Balls

resepnya cukup simple dan rasanya wuenak lho, hehe...aslinya pake
kismis, tapi berhubung dirumah gak ada stok kismis akhirnya pake
coklat melt....
ide nya dari buku nya Yasaboga...  tapi resep nya tetep pake resep NCC


Resep Kulit Soes :

200 ml air

125 gr margarine

1 sdm gula pasir

150 gr tepung terigu

3 btr telur

Cara Membuat :

- Masak air, mentega dan gula hingga mendidih

- Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.

- Masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata

- Masukkan Coklat melt kedalam adonan

- bentuk bulat dengan menggunakan 2 sendok, (usahakan agar coklat melt
berada ditengah2 agar coklat nya tidak mengotori  minyak) lalu goreng
hingga matang

- Taburi dengan gula halus

Jumat, 23 Oktober 2009

BITTERBALLEN

Bahan:
75 gr blueband
1 bawang bombay, cincang halus
125 gr terigu
300 ml susu cair
50 gram keju cheddar - parut
250 gr daging cincang
2 telur - kocok sebentar untuk memanir
Tepung roti & terigu untuk memanir
garam, pala bubuk, merica, gula pasir
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
Sangrai daging sampai airnya habis (tapi jangan terlalu kering), sisihkan.
Panaskan margarine, tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan terigu. Aduk rata.
Tuang susu sedikit-sedikit, sambil aduk terus hingga adonan rata dan kental.
Masukkan parutan keju, aduk rata lagi.
Kemudian masukkan daging cincang, garam, pala, merica, gula. Aduk lagi hingga adonan benar2 rata. Diamkan hingga dingin.
Bulatkan adonan, ukuran besarnya sesuai selera. Kemudian gulingkan di terigu, celupkan di telur kocok dan gulingkan ke dalam tepung roti.
Goreng di dalam minyak panas yg cukup banyak hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan..

Catatan :
Sebelum digoreng dalam freezer. Simpan di dalam wadah kedap udara. Lapisi setiap tumpuk bola bola bitterballen dengan plastik supaya tidak saling menempel

Kroket bayam

Bahan:

2 sdm margarine,
50 g bw bombay, cicang halus,
100 g tep.terigu,
300 ml susu cair,
merica bbk, garam, pala,
250 g bayam, kukus, cincang kasar,
75 g daging cincang,
100 g keju cheddar,potong 1x1x4 cm,
2 bt. telur ayam, kocok,
150 g tep. roti,
minyak utk menggoreng.

Cara membuat :
1. panaskan margarine, tumis bw. bombay sampe layu. Masukkan terigu, aduk cepat sambil tuangi susu sds. Aduk ad adonan licin.
2. Tambah merica, garam dan pala, aduk rata.
3. Campur daun bayam dan daging cincang. Aduk rata, angkat.
4. Ambil adonan sedikit, pulung lalu
pipihkan. Letakkan sepotong keju ditengahnya, gulung kembali hingga
menyerupai telunjuk.
5. Gulingkan diatas tepung roti, celupkan kedalam telur kocok. Gulingkan lagi diatas tep. roti.
6. Panaskan minyak, goreng kroket bayam sampe matang dan kecoklatan. Hidangkan panas2.

NB : kroket bayam dpt jg di btk bulat, menjadi bola2 bayam. kejunya pake mozarella

Nugget salmon

1 ½ lembar Roti tawar dibuang pinggirnya, dipotong kecil2 (dicacah)
Ikan salmon kira2 ukurannya dari 1 fillet itu dibagi 3 (jadi 1/3-nya) ==> ukuran fillet-nya Hero (atao Carefour juga kurleb sama).Salmonnya dikasih peresan jeruk nipis bwat ngilangin amisnya. Terus nanti dicacah2.
Udah gitu : Cacahan salmon dicampur ama cacahan roti, dikasih lada bubuk, garam dikiiiitttt aja ato keju jg boleh...
Masukin ½ butir telor dicampur ma adonannya
Terus ditaro di-pyrex, ratakan kira2 tebalnya 1 cm (pake pyrex kotak). Jadi nanti bentuknya persegi panjang.
Dikukus deh sampe matang
Abis dikukus, kalo dah aga dingin & mau dimakan baru digoreng.
Caranya : Potong salmon sebesar jari org dewasa, celup ke putih
telor, gulingkan ke tepung roti....trus goreng api kecil aja
byar ga cepet gosong.

Selesai....enaaaak. ....makannya masih anget2....yummi yummi...
Sisanya bisa ditaro di frezeer u/ next meal

sup tahu ikan

dalam rangka menyelamatkan resep2 balita, gw copas lagi yah, sblm menghilang filenya;p
diambil dari berbagai sumber

bahan:
fillet ikan - biasanya aku pakai kerapu atau kakap
jahe - potong2
bawang putih - keprek
tahu jepang
kaldu ayam
telur - kocok lepas
sagu & sedikit air utk mengentalkan

bumbu:
kecap ikan
bawang putih cincang - tumis dgn sedikit minyak
saus tiram
minyak wijen
lada
garam

fillet ikan taruh di pinggan tahan panas, taburi potongan jahe & bawang putih keprek.
kucuri kecap ikan & sedikit lada. kukus smp matang.
stlh matang,hancurkan ikan dgn garpu.
tahu jepang jg dihaluskan dgn garpu.
panaskan kaldu, stl mendidih, masukkan tahu & ikan.
masukkan kocokan telur sambil diaduk.
kentalkan dgn air sagu.
bumbui dgn saus tiram, minyak wijen, lada, kecap ikan & minyak bawang putih

Selasa, 15 September 2009

Bukber NCC Bekasi

sabtu kmrn ada bukber warga NCC bekasi (deuh yang dah jadi warga bekasi, hehe) di rumahnya mba yenni endro, potluck nya banyak buanget, pulang2 kekenyangan padahal blm makan nasi, (gitu deh orang indonesia, klo belum makan nasi serasa belum makan , hihihi...) eh gak denk, sempet nyicipin dikit nasi goreng kebab yg dibawa mba lily.. pulang2 bawa goodybag dari elmer, double pula karna byk yg gak dateng...



ini nastar bikinan ku, buat potluck bukber, diicip ama mba fatmah dan menuai pujian (hehe jadi geer), alhamdulilah dibilang enak dan kt beliau dah bisa di jual, hehe, thx ya mba fat jd makin pede deh bikin kue :)



ini asinan gelora yg dibawain mb mika, pas acara gak nyicipin krn udah kenyang bgt... lagian hr minggu pesen asinan juga ke mommy panda, ternyata enak bgttt, nyesel cuma pesen 1 secara yg suka asinan cuma aku sendiri...




hasil jepretan abis kursus singkat ama mba riana, not bad kan, hehe....
thx ya mba ri , smg berkah ilmunya, amiiin...




Putri salju

Schumpies



dikulkas lg byk putih telur sisa bikin cookies, eh kebetulan di milis ada yg posting resep ini, ya udah dicobain bikin malem2, abis buka puasa, biar bisa lgsg dicobain, hehe.... naya ikut bantuin naburin trimitnya..... hehe lumayan bisa diberdayakan daripada ngerecokin terus....
ternyata gampang bikinnya, yg penting kocok telur sampe kaku bgt, jd pas dibalik baskom nya adonannya gak tumpah, trus wadah, kocokan mixer harus bersih dari air dan sisa lemak, thx ya mba Putu rea dicontek resepnya, hehe...

120 cc putih telur
300 gram gula halus
4 sdt air jeruk nipis
spikel*) secukupnya
pewarna makanan secukupnya (aku gak pake, penggantinya pake coklat bubuk, tp kyknya pakenya kurang byk deh, soalnya wrn nya gak keluar, hihihi....)

Cara membuatnya :
Siapkan loyang datar, olesi margarin dan taburi dg tepung terigu.
Panaskan oven dg suhu kecil banget.... mata apinya sebesar mata korek api. Jadi suhu oven kalo kita masukkan tangan kita hanya berasa hangat.
Masukkan putih telur ke dalam baskom yg diletakkan dalam wadah berisi air panas. Kocok putih telur sampai mengembang. Masukkan gula sedikit2 sambil dikocok terus sampai gula habis dan putih telur menjadi kaku.
Masukkan air jeruk nipis, kocok rata.
Bagi adonan menjadi beberapa mangkuk kecil sesuai dg warna yg diinginkan. Beri warna, aduk rata.
Masukkan adonan dlm pipping bag yg telah diberi spuit bintang. Semprotkan ke atas loyang datar, beri jarak.
Beri taburan spikel secukupnya bila diinginkan.
Masukkan loyang ke dalam oven, dan panggang sampai kering. Lama pemanggangan bisa sampai 1 jam.

Selasa, 08 September 2009

choco oatmeal cookies



lagi nyari cemilan buat Nayya yang hobinya makan yang kriuk2, dibikin deh kukis ini, apalagi pas lagi mogok makan, ni kukis dah ada karbo dan serat nya juga, eh ada protein nya juga deng...hihihi....jadi tenang deh bunda....

paduan butter & quaker oatmeal, gandum kaya serat, ditambah choco chip, enaaak bgt....
yuuk dicoba...

Senin, 07 September 2009

Coco Crunch Cookies



Coco crunch yang renyah ini menggunakan full butter membuat ketagihan siapa saja yang
menikmatinya. Apalagi cookies ini rasanya coklat, emmm.... makin
enak...!

Semprit ketan hitam




Kukis ini tastenya Indonesia sekali....cocok buat yang menghindari terigu....
terbuat dari tepung ketan hitam yang bergizi tinggi dan tepung sagu, renyaah bgt deh...

Selasa, 25 Agustus 2009

Crispy Corn Flake



Paduan butter & kriuk-kriuknya cornflake...
yummy bgt deh, cobain yuuuk....

Senin, 24 Agustus 2009

Kastengel




paduan keju edam dan butter membuat kukis ini renyah & ngeju banget, hmmm....


KAASTENGELS by Fatmah bahalwan


Bahan :
200 gr mentega/butter
100 gr margarin
200 gr keju tua/ edam / parmesan (keju edam yg merk Ayam emas)
400 gr tp protein sedang (kunci biru)
2 sdm susu bubuk
2 kuning telur


Bahan polesan :
2 kuning telur

Taburan : Keju Cheddar parut

Cara membuat :
1. mixer mentega dg speed tinggi, kuning telur . Masukkan keju, aduk rata pake kayu
2. masukkan terigu, aduk pake tangan sampai berbentuk butir-butiran, dikepal.
3. Tipiskan adonan dg bantuan plastic lembaran/ kertas roti. gilas dgn botol sampai sama tinggi
4. Poles dgn bahan polesan, taburi dgn keju cheddar parut.
5. Potong btk stick dgn scraper/pisau, tata di loyang.
6. Oven hingga matang, suhu 120 c selama 20 menit

Lidah kucing moka



kukis ini enak bgt loh, wangi moka ny kerasa bgt, krenyes2...


Bahan :
250 gr Mentega
175 gr gula halus
75 gr/ml putih telur / 3 telur kecil
250 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm mocca pasta/ moca super
50 gr kenari (iris tipis-tipis), cincang


Cara Membuat :
1. Kocok mentega, gula halus, mocca essence Wrnnya kuning, dan mocca pasta,
2. Masukkan putih telur, terigu dan BP, lalu mixer 1 menit
3. Poles loyang dgn mentega lalu spuit adonan , tabur bagian atasnya dgn kenari
4. Panggang dgn panas api 150 c selama lk 20 menit, pake loyang lidah kucing ato loyang biasa

Lidah kucing keju

semua cookies menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan tanpa pengawet...

Brownies cookies


paduan butter, coklat blok & kacang mede membuat cookies ini enak bgt, krenyes-krenyes, nyoklat abiiss...